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孫寶國院士：食品添加劑不是洪水猛獸，“無添加”騙了很多人

      當你準備買一盒美味餅干時，可看到原料包含碳酸氫銨、鈉碳酸氫、甜蜜素、焦亞硫酸鈉等食品添加劑時，你是否猶豫了？
      “有人疑惑，有人怕，有人在妖魔化。”中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國稱，食品添加劑已經(jīng)成為一個全社會普遍關注的問題，但誤解還在加深。
      12月7日，在我國建立博士后制度30周年之際，首屆“全國食品藥品安全與監(jiān)管博士后論壇”在北京舉辦。論壇由國家食品藥品監(jiān)督管理總局人事司會同全國博士后管委會辦公室共同舉辦，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學院承辦，主題為“食品藥品安全社會共治”。
      論壇上，食藥監(jiān)總局食品安全總監(jiān)郭文奇表示，食品藥品安全不僅關系到人民群眾的身體健康和生命安全，也關系到經(jīng)濟社會的和諧穩(wěn)定和全面發(fā)展。保障食品藥品安全任務繁重艱巨，在加強和創(chuàng)新社會管理、推動監(jiān)管實踐的同時，加強理論研究具有極其重要的作用。
      孫寶國院士則在演講中重點為食品添加劑“正名”，稱食品添加劑不是洪水猛獸，食品添加劑安全也要社會共治。
      “一直都在用，從來不知道，突然聽人說，嚇了一大跳。食品添加劑，生活躲不開，正確來理解，莫把它錯怪。”這是孫寶國自編的關于添加劑五言詩。
      孫寶國認為，大家把食品添加劑當成了一個筐，什么食品安全問題都往里面放，其實很多根本就不是食品添加劑的問題。
      他還拿出某報今年刊登題為《美百歲科學家勇斗食品添加劑》的文章，文中稱“人造反式脂肪仍是常用食品添加劑”。孫寶國指出，反式脂肪根本就不是食品添加劑。還有比如三聚氰胺、蘇丹紅等，都不是食品添加劑，而是非法添加物，但大眾卻把它們的“罪惡”算在食品添加劑的頭上。
      “食品添加劑不是洪水猛獸。‘無添加’在很大程度上只是個噱頭，欺騙了很多人。”孫寶國說，豆腐沒有食品添加劑做不成，蛋糕沒有食品添加劑做不成，正確使用食品添加劑有益無害。
      如何讓食品添加劑安全實現(xiàn)社會共治，孫寶國認為，要完善法規(guī)、食品標準，杜絕違規(guī)廣告，要標示有什么，而不要標示沒什么。要加強監(jiān)管，嚴格執(zhí)法，嚴厲打擊違法添加劑和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，它們敗壞了食品添加劑的名聲。同時也需要加強食品添加劑有關法規(guī)和科學知識的普及，讓大眾正確對待食品添加劑。
      “天然食品添加劑是食品添加劑發(fā)展的重要方向。”孫寶國說。

文章來源：澎湃網(wǎng)